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Ovos Verdes

Os ovos verdes podem ser servidos como petisco, entrada ou como prato principal, acompanhados de vários tipos de arroz e/ou saladas.


Receita
6 ovos
miolo de pão (2 carcaças)
leite
1 molho de salsa
pão ralado
sal
pimenta
óleo

. Cozer os ovos durante 10 minutos. Quando estiverem cozidos tira-se a casca e cortam-se em dois no sentido do comprimento.
. Retirar as gemas, colocar numa tijela e esmagar com um grafo, juntar o miolo do pão amolecido no leite,  a salsa picadinha, o sal e a pimenta.
. Recheiam-se as metades das claras cozidas com o preparado, passam-se por ovo batido e depois por pão ralado.
. Fritam-se em óleo bem quente, até ficarem dourados.