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Pataniscas de Bacalhau

Esta especialidade é uma das receitas de grande sucesso da gastronomia portuguesa.
As pataniscas podem ser servidas como petisco, entrada ou como prato principal, acompanhadas de vários tipos de arroz e ou saladas.


Receita
600 gr bacalhau
4 ovos
50 gr farinha
1 cebola
salsa
óleo
sal  
pimenta

. Demolhe o bacalhau, escalde, retire peles e espinhas e lasque-o.
. Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme, se necessário, acrescente um pouco da água onde cozeu o bacalhau.
. Adicione o bacalhau, a cebola e salsa picadas, tempere a gosto e envolva muito bem.
. Com a ajuda de uma colher retire porções do preparado e frite em óleo bem quente, de ambos os lados, até ficarem douradas.